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『キャバクラ』より : キャバクラは、キャバ嬢（キャバクラ嬢とも）と呼ばれる女性スタッフが客の席に付いて接待を行う店のことである。後述のとおり業態については多少の差異があるが、料金が時間制の店を一般的にキャバクラと言う。ショータイムがある店も多い。
語源は、「キャバレー」と「高級クラブ クラブ」を合成した造語といわれている。スタッフの若さと素人っぽさとクラブの高級感を合わせて持たせようという意図があったといわれる。価格帯としてはスナックと高級クラブの中間に位置する。
1980年代半ばに現れた業態で、歌舞伎町の「CATS」（1984年開店）、「ミントハウス」（閉店）などが知られ、風俗営業法改正後の新たな業態として注目された。「店外デートができる」というのがセールスポイントだった。その後、内容も多少変わっているが、店外デートを目当てに通う客は後を絶たない。